Recentemente è uscito in libreria un libro che fa parte della collana “Incontri”, della casa editrice IPOC Press. Un ritratto del prof. Maurizio Pallante, fondatore del Movimento Decrescita Felice, che in occasione della uscita del suo libro ha deciso di devolvere ad Amnesty 3 € per ogni copia venduta. La collana incontra varie persone, vari stiliContinua
Ingredienti: Ricotta vaccina | zucchero bianco | cioccolato fondente tradizionale, all’arancia, al caramello | lime | sale grosso dell’Himalaya Aggiungere lo zucchero alla ricotta, e montare bene sbattendo energicamente con la frusta a mano per incorporare bene lo zucchero. Dividere il composto in tre parti uguali in tre contenitori e aggiungere in ognuno di esseContinua
Ingredienti: Olio EVO | riso | scalogno tritato | radicchio rosso | vino rosso | pinoli tostati | brodo vegetale | burro | grana padano grattugiato | miele di castagno Rosolare nell’olio lo scalogno, aggiungere il riso, e sfumare con abbondante vino rosso, (ad esempio pinot nero del Friuli). Adagiare sopra il radicchio rosso. Tostare,Continua
Ingredienti: Lime | orzo | olio EVO | sale dell’Himalaya | gamberoni | erbe aromatiche | porro Salare l’acqua con sale dell’Himalaya, aromatizzare con una foglia di alloro. Quando l’acqua è bollente aggiungere l’orzo e portarlo a cottura. Nel frattempo soffriggere il porro. Aggiungere i gamberoni e una volta pronti levare dalla fiamma. Rompere gliContinua
Calore, Gusto ed Emozioni, un luogo che offre una grande selezioni di Salumi e Formaggi dall’Italia e dal Mondo, e un menu particolare e sempre diverso. In questo spazio intimo e curato, Diego crea sempre piatti diversi che si accompagnano a una scelta molto ampia di vini ricercati accuratamente scelti. Spesso la cena è accompagnataContinua
L’uso del cacao nella Contea di Modica fu introdotto dagli Spagnoli. Il consumo della bevanda era privilegio dei ceti alti (molte antiche famiglie modicane vantavano origini spagnole) e del mondo ecclesiastico .Nei conventi, suore abilissime divennero custodi di ricette che entrarono nelle tradizioni locali. La lavorazione della cioccolata modicana rappresenta un aspetto interessante: ripete quasiContinua