L’Azienda Agricola Le Farnie è situata sulla collina di Altomonte a circa 350 metri s.l.m. In un territorio particolarmente vocato per la produzione di olio di pregio possiede circa 3000 piante d’olivo. Dal 1909 tre generazioni si sono tramandate l’attività artigianale della produzione di olio extravergine con il marchio “Antico Frantoio del Castello”.
Le olive, raccolte a mano, vengono lavorate entro le 24 ore con il metodo tradizionale delle macine e unica spremitura a freddo, senza filtraggio o manipolazioni. Sull’aia, in un antico casale, si affaccia una struttura agrituristica con 5 camere e una sala di ristoro. Le Farnie è certificata quale azienda agricola biologica ( IMC)